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| Ricette > Zuppa Georgiana | |
| Portata | Primo |
| Ingrediente principale | Manzo |
| Persone | 4 |
| Origine | |
| Stagione | |
| Tipo di cucina | |
| Tempo di preparazione | |
| Difficoltà | |
| Ingredienti | 400 G ==== Polpa Di Manzo150 G ==== Pomodori100 G ==== Riso8 ==== Prugne Un Po' Acerbe2 ==== Cipolle2 Spicchi ==== Aglio1 Ciuffo ==== Prezzemolo1 Pizzico ==== Finocchio Selvatico ==== Menta Secca1 ==== Peperoncino ==== Burro ==== Sale |
| Vini consigliati | |
| Descrizione | Tagliate la carne a dadini, mettetela in una casseruola, copritela con 2 litri d'acqua e fatela cuocere per circa un ora e mezzo piano e a recipiente coperto, schiumando di tanto in tanto. Poi unite le cipolle sbucciate e affettate al velo, gli spicchi d'aglio sbucciati e schiacciati, il peperoncino, le prugne lavate e snocciolate fatte a pezzettini, il riso e una grossa presa di sale. Fate bollire per 30 minuti. Intanto spezzettate i pomodori spellati e fateli insaporire in una padella con una noce di burro, poi uniteli alla zuppa 5 minuti prima di toglierla dal fuoco. Cospargete con il prezzemolo tritato e con il finocchio selvatico e la menta e servite subito. |
| Note | - |