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| Ricette > Zuppa Di Mango Con Pollo | |
| Portata | Primo |
| Ingrediente principale | Mango |
| Persone | 4 |
| Origine | |
| Stagione | |
| Tipo di cucina | |
| Tempo di preparazione | |
| Difficoltà | |
| Ingredienti | 40 G ==== Burro80 G ==== Riso A Chicchi Lunghi1 Cucchiaio ==== Curry30 G ==== Zenzero Fresco75 Cl ==== Brodo Di Pollo1 Pizzico ==== Chiodi Di Garofani In Polvere1 Grattatina ==== Noce Moscata1/4 Cucchiaino ==== Peperoncino In Polvere ==== Sale1 ==== Mango Maturo (da Circa 600 G)200 G ==== Petto Di Pollo Lessato |
| Vini consigliati | |
| Descrizione | Fate fondere dolcemente il burro in una casseruola e soffriggetevi per alcuni minuti il riso insieme al curry e allo zenzero tagliato a fettine sottili. Versate nel recipiente il brodo di pollo e fate cuocere il riso al dente. Insaporite la zuppa con il chiodo di garofano in polvere, la noce moscata, il peperoncino e il sale necessario. Sbucciate il mango, tagliatene la polpa a dadini e uniteli alla zuppa, tenendone da parte circa un terzo. Proseguite la cottura per altri 10-15 minuti. Affettate il pollo e fatelo scaldare in una casseruolina con un po' di brodo e il mango tenuto da parte. Distribuite la zuppa in quattro tazze, unite i dadini di mango e le fettine di pollo lesso e servite. --- CONSIGLI. Questa zuppa viene preparata in India e nello Sri Lanka nella stagione in cui matura il mango. Se si utilizzano frutti parzialmente acerbi, si ottiene una zuppa che ricorda quelle a base di verdura della cucina italiana, mentre frutti ben maturi conferiscono a questa preparazione un sapore dolciastro. |
| Note | Luogo: Sri Lanka. Luogo: India. |