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| Ricette > Zuppa Di Pesce E Verdure | |
| Portata | Primo |
| Ingrediente principale | Pesce |
| Persone | 4 |
| Origine | |
| Stagione | |
| Tipo di cucina | |
| Tempo di preparazione | |
| Difficoltŕ | |
| Ingredienti | 5 Tranci ==== Pesce2 ==== Limoni2 ==== Cipolle Grandi2 Spicchi ==== Aglio2 ==== Pomodori Grandi Maturi Spellati ==== Prezzemolo ==== Scalogno ==== Coriandolo Tritato5 ==== Patate Sbucciate E Bollite1 Tazza ==== Olio D'oliva ==== Farina Di Mandioca ==== Sale ==== Pepe |
| Vini consigliati | |
| Descrizione | Condite i tranci di pesce lavati e asciugati con il succo di 2 limoni e 1 cucchiaio di sale. Ponete in frigo in 30 minuti per fare insaporire. Prendete una pentola d'argilla grande e sfregatevi l'interno con l'aglio. Ungetela poi con mezza tazza di olio d'oliva. Grattugiate le cipolle, schiacciate i pomodori in modo da ottenere una purea e triturate il prezzemolo, lo scalogno e il coriandolo. Mescolate il tutto, condite con il coriandolo tritato e un cucchiaio pieno di pepe nero. Bagnate con il succo ottenuto dal pesce, che avete lasciato marinare in frigo. Disponete nella pentola gli i tranci di pesce, e alternate ad ogni strato i vari condimenti. Versatevi il resto dell'olio d'oliva e portate a fuoco forte fino ad ottenere il bollore. Abbassate la fiamma (media), coprite la pentola e lasciate cucinare finché il pesce non sarà cotto. |
| Note | Luogo: Brasile. |