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| Ricette > Zuppa Di Polmone | |
| Portata | Carne |
| Ingrediente principale | Vitello |
| Persone | 4 |
| Origine | |
| Stagione | |
| Tipo di cucina | |
| Tempo di preparazione | |
| Difficoltà | |
| Ingredienti | 500 G ==== Polmone Di Vitello4 Cucchiai ==== Strutto1 ==== Cipolla Tritata1 Cucchiaio ==== Farina1 Cucchiaio ==== Aceto Di Vino ==== Sale ==== Pepe |
| Vini consigliati | |
| Descrizione | Spurgare per 3 ore in acqua salata 500 g di polmone di vitello e poi lessarlo per 15 minuti in acqua salata. Tagliarlo a cubetti e rosolarlo in padella con 4 cucchiai di strutto e una cipolla tritata. Aggiungere un cucchiaio di farina, un cucchiaio di aceto, sale, pepe e tanta acqua quanto basta per rendere brodosa questa zuppa che si cuoce per 30-40 minuti e si serve calda accompagnata da crostini di pane. |
| Note | - |