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| Ricette > Zuppa D'oro | |
| Portata | Primo |
| Ingrediente principale | Patate |
| Persone | 6 |
| Origine | |
| Stagione | |
| Tipo di cucina | |
| Tempo di preparazione | |
| Difficoltà | |
| Ingredienti | 80 G ==== Burro2 ==== Cipolle Tritate Finemente1000 G ==== Patate Tagliate A Dadini300 G ==== Pomodori Pelati Passati200 Cl ==== BrodoAbbondante ==== Formaggio Parmigiano ==== Sale ==== Pepe |
| Vini consigliati | |
| Descrizione | Cuocete nel burro, senza far dorare, la cipolla e i dadini di patate. Quando la cipolla sarà trasparente, aggiungete i pomodori e il brodo. Portate ad ebollizione e lasciate cuocere piano per mezz'ora. Finite con abbondante parmigiano e con i crostini preparati all'ultimo momento, con il seguente procedimento: tagliate a cubetti del pane in cassetta, essiccateli in forno, friggeteli in pochissimo burro e, ancora bollenti, passateli su un piatto con parmigiano grattugiato; scuotere in modo che il parmigiano aderisca ai crostini. |
| Note | - |