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| Ricette > Zuppa Di Cicoria (5) | |
| Portata | Primo |
| Ingrediente principale | Insalata Cicoria |
| Persone | 4 |
| Origine | |
| Stagione | |
| Tipo di cucina | |
| Tempo di preparazione | |
| Difficoltà | |
| Ingredienti | 400 G ==== Patate2 ==== Carote Gialle5 ==== Pomodori Freschi1 Costa ==== Sedano60 G ==== Insalata Cicoria ==== Sale100 G ==== Formaggio Pecorino Grattugiato |
| Vini consigliati | |
| Descrizione | In una pentola con 150 cl d'acqua mettete le patate sbucciate e tagliate in pezzi, le carote grattate e tagliate in filetti, il sedano in pezzettini, i pomodori pelati privi dei semi e il sale. Fate bollire adagio per circa un'ora. Intanto pulite e risciacquate la cicoria, lessatela in acqua leggermente salata, sgocciolatela, passatela in acqua fredda, fatela nuovamente sgocciolare e unitela agli ortaggi in cottura. Nelle scodelle individuali mettete delle fettine di pane abbrustolite, versate in ognuna parte degli ortaggi con il brodo e cospargete di pecorino grattugiato. |
| Note | Luogo: Calabria. |