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| Ricette > Zucchine Alle Uova | |
| Portata | Contorno |
| Ingrediente principale | Zucchine |
| Persone | 4 |
| Origine | |
| Stagione | |
| Tipo di cucina | |
| Tempo di preparazione | |
| Difficoltŕ | |
| Ingredienti | 4 ==== Zucchine6 ==== Uova60 G ==== Formaggio Parmigiano Grattugiato30 G ==== BurroAlcuni Steli ==== Erba Cipollina1 Presa ==== Sale ==== Pepe |
| Vini consigliati | |
| Descrizione | Spuntate le zucchine, tagliatele a metà , nel senso dello spessore, asportatene delicatamente la polpa, che terrete da parte, e cuocetele al vapore per 20 minuti circa. Intanto preparate il ripieno. Sbattete in una ciotola le uova con una presa di sale e pepe a piacere. Tritate finemente la polpa asportata delle zucchine e cuocetela per 3-4 minuti a fuoco vivace in una padella con il burro. Unite poi il formaggio le uova e proseguite la cottura, sempre mescolando con un cucchiaio di legno, finché queste ultime si saranno ben rassodate. Riempite le zucchine con le uova preparate e servitele immediatamente, dopo averle cosparse con l’erba cipollina sforbiciata. |
| Note | Preparazione: 45 minuti. |