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| Ricette > Zucchine Cappricciose | |
| Portata | Contorno |
| Ingrediente principale | Zucchine |
| Persone | 4 |
| Origine | |
| Stagione | |
| Tipo di cucina | |
| Tempo di preparazione | |
| Difficoltà | |
| Ingredienti | 6 ==== Zucchine150 G ==== Mozzarella100 G ==== Olive Verdi4 ==== Acciughe Sotto Sale2 ==== Pomodori Maturi1 Spicchio ==== Aglio ==== Prezzemolo ==== Basilico ==== Olio D'oliva ==== Sale ==== Pepe |
| Vini consigliati | |
| Descrizione | Lavate le zucchine, tagliatele a metà nel senso della lunghezza e scavatele con un coltellino affilato. Sistematele con la parte concava verso l'alto in una pirofila spennellata d'olio. Mettetele in forno preriscaldato a 200°C per qualche minuto. Nel frattempo in una ciotola lavorate con un filo d'olio le acciughe lavate e diliscate fino a ridurle a crema. Tritate l'aglio, il prezzemolo, il basilico, la polpa delle zucchine e le olive snocciolate, raccogliete tutto in una terrina. Unite anche i pomodori, pelati e privati dei semi e tritati, mescolate, versate un poco d'olio, la crema d'acciughe, salate, pepate, amalgamate il tutto e riempite le zucchine con il composto. Sopra distribuite la mozzarella tagliata a cubetti e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti. Ritirate e servite subito. |
| Note | - |