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| Ricette > Vol-au-vent A La Reine | |
| Portata | Antipasto |
| Ingrediente principale | Besciamella |
| Persone | 4 |
| Origine | |
| Stagione | |
| Tipo di cucina | |
| Tempo di preparazione | |
| Difficoltą | |
| Ingredienti | 8 ==== Vol-au-vent GiĆ Pronti ==== Per Il Ripieno:100 G ==== Bianco Di Pollo Bollito O Arrosto2 Dita ==== Besciamella25 G ==== Burro80 G ==== Funghi Coltivati50 G ==== Formaggio Grana Grattugiato25 G ==== Tartufo Nero ==== Sale ==== Pepe |
| Vini consigliati | |
| Descrizione | Fate cuocere i funghi per circa 10 minuti in una casseruola con una noce di burro, un bicchiere d'acqua, sale e pepe. Toglieteli e conservate il liquido di cottura. Tagliate a dadini il pollo, i funghi e fate insaporire il tutto nel burro caldo. Intanto nell'altra casseruola, riducete il liquido di cottura dei funghi sino a due cucchiai a fuoco moderato. Amalgamatelo poi alla besciamella e unitevi anche pollo e funghi. Aggiungete anche il tartufo a dadini e il grana, amalgamando bene il tutto. Riempite con il composto caldissimo i vol-au-vent. Ricopriteli con i loro coperchietti di sfoglia e passateli per 2/3 minuti nel forno caldissimo. Servite subito. |
| Note | - |