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| Ricette > Supplì | |
| Portata | Antipasto |
| Ingrediente principale | Riso |
| Persone | 4 |
| Origine | |
| Stagione | |
| Tipo di cucina | |
| Tempo di preparazione | |
| Difficoltà | |
| Ingredienti | 400 G ==== Riso Comune80 G ==== Carne Tritata200 G ==== Formaggio Scamorza300 G ==== Passata Di Pomodoro20 G ==== Funghi Secchi1/2 ==== Cipolla30 G ==== Burro2 ==== Uova50 G ==== Formaggio Parmigiano Grattugiato200 G ==== Pangrattato1/2 Bicchiere ==== Vino Bianco Secco ==== Olio D'oliva ==== Olio Per Friggere ==== Sale ==== Pepe |
| Vini consigliati | |
| Descrizione | Fate rinvenire i funghi secchi in acqua tiepida, tagliate la scamorza a dadini. Preparate un ragù facendo soffriggere la cipolla nell’olio e rosolatevi la carne trita, bagnate con il vino e quando questo sarà evaporato, aggiungete il passato di pomodoro, i funghi strizzati e tritati e lasciate cuocere per circa tre quarti d’ora. Intanto lessate il riso per 12 o 13 minuti in acqua salata, scolatelo e conditelo con il burro, il parmigiano e il ragù passato, lasciando da parte la carne trita. Modellate con il riso condito dei supplì dando loro la tipica forma a uovo, sistemando all’interno un dadino di scamorza e un pizzico di carne trita. Passate i supplì nelle uova sbattute e nel pangrattato e poi friggeteli. Scolateli su carta assorbente da cucina. Prima di friggerli lasciarli riposare per qualche ora in frigorifero. Friggere i supplì in una friggitrice in modo da farli dorare uniformemente e senza il pericolo che si spacchino. Servirli molto caldi. |
| Note | Preparazione: 60 minuti. Cottura: 30 minuti. Calorie: 1125. |