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| Ricette > Tagliatelle Agli Asparagi (2) | |
| Portata | Primo |
| Ingrediente principale | Asparagi |
| Persone | 6 |
| Origine | |
| Stagione | |
| Tipo di cucina | |
| Tempo di preparazione | |
| Difficoltà | |
| Ingredienti | 250 G ==== Pasta Tipo Tagliatelle All'uovo Fresche200 G ==== Asparagi2 ==== Cipollotti1 ==== Arancia Non Trattata4 Cucchiai ==== Olio D'oliva Extra-vergine3 Foglie ==== Santoreggia (o Basilico)4 Cucchiai ==== Formaggio Parmigiano Grattugiato ==== Sale1 Macinata ==== Pepe Bianco In Grani |
| Vini consigliati | |
| Descrizione | Mondate i cipollotti e affettateli. Separate i gambi degli asparagi dalle punte e tagliateli a fettine. Fate quindi scaldare 3 cucchiai d'olio in una larga padella, unite i cipollotti e i gambi affettati e lasciate cuocere, coperto e a fuoco dolce, per circa 10 minuti. Unite poi le punte, la buccia grattugiata dell'arancia e il suo succo e fate cuocere a fuoco vivace per qualche istante. Profumate quindi con la santoreggia spezzettata. Lessate la pasta in abbondante acqua salata, a cui avrete aggiunto l'olio rimasto, scolatela al dente e conditela subito con le verdure preparate. Completate infine la pasta con il formaggio e una macinata di pepe e servitela ben calda. |
| Note | Preparazione: 40 minuti. |