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| Ricette > Tagliatelle Agli Asparagi (3) | |
| Portata | Primo |
| Ingrediente principale | Asparagi |
| Persone | 4 |
| Origine | |
| Stagione | |
| Tipo di cucina | |
| Tempo di preparazione | |
| Difficoltŕ | |
| Ingredienti | 200 G ==== Pasta Tipo Tagliatelle1 Mazzetto ==== Asparagi1 ==== Patata2 Bustine ==== Zafferano In Polvere ==== Formaggio Parmigiano Reggiano40 G ==== Burro ==== Sale ==== Pepe Macinato Al Momento |
| Vini consigliati | |
| Descrizione | Sbucciate la patata, lavatela, asciugatela, tagliatela a cubetti e lessatela in acqua bollente finché è tenera. Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e aromatizzatela con lo zafferano. Nel frattempo, fate fondere il burro in un tegame e rosolate a fiamma dolce gli asparagi. Buttate le tagliatelle nell’acqua allo zafferano, scolatele al dente e conservate un po’ dell’acqua di cottura. Mescolatele subito agli asparagi nel tegame e aggiungete qualche cucchiaio dell’acqua tenuta da parte affinché non si asciughino troppo. Versate nel tegame le patate ben scolate e unite una macinata di pepe. Mescolate e servite subito, accompagnando con il formaggio grattugiato. |
| Note | Preparazione: 20 minuti. Cottura: 15 minuti. Calorie: 250. |