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| Ricette > Tagliatelle Ai Carciofi | |
| Portata | Primo |
| Ingrediente principale | Carciofi |
| Persone | 4 |
| Origine | |
| Stagione | |
| Tipo di cucina | |
| Tempo di preparazione | |
| Difficoltà | |
| Ingredienti | 500 G ==== Pasta Tipo Tagliatelle1 ==== Cipolla2 Cucchiai ==== Olio D'oliva4 ==== Carciofi2 ==== Uova4 Cucchiai ==== Formaggio Parmigiano Grattugiato |
| Vini consigliati | |
| Descrizione | Tritate la cipolla e doratela nell'olio; unite i carciofi tagliati a spicchi e fateli insaporire per qualche minuto, poi unite il sale e qualche cucchiaio di acqua calda. Cuocete fino a che i carciofi non diventino teneri e abbiano assorbito il liquido. Cuocete la pasta e intanto in una ciotola sbattete le uova con il parmigiano. Quando la pasta sarà cotta, scolatela e unitela alle uova. Infine unite il ragù di carciofi. |
| Note | - |