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| Ricette > Tagliatelle Al Sugo Di Fegatini | |
| Portata | Primo |
| Ingrediente principale | Fegatini |
| Persone | 4 |
| Origine | |
| Stagione | |
| Tipo di cucina | |
| Tempo di preparazione | |
| Difficoltà | |
| Ingredienti | 400 G ==== Pasta Tipo Tagliatelle Fresche All'uovo150 G ==== Fegatini Di Pollo2 Bicchieri ==== Vino Bianco Secco1 ==== Cipolla3 Foglie ==== Salvia1 Pizzico ==== Maggiorana50 G ==== Formaggio Parmigiano40 G ==== Olio D'oliva Extra-vergine30 G ==== Burro ==== Sale ==== Pepe |
| Vini consigliati | |
| Descrizione | Tritate la cipolla e mettetela in una casseruola con l'olio di oliva, fate rosolare lentamente; quando prende colore aggiungete il vino (tipo Trebbiano) e lasciate asciugare un poco, cuocendo a fuoco lento. Mondate i fegatini e tagliateli a tocchetti, fateli passare nel burro con la salvia, uniteli alla cipolla, salate e pepate a piacere (il pepe deve essere macinato di fresco) e fate cuocere per circa 10 minuti. Lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele e conditele con il parmigiano e la salsa ai fegatini. |
| Note | - |