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| Ricette > Tagliatelle Alle Melanzane | |
| Portata | Primo |
| Ingrediente principale | Melanzane |
| Persone | 4 |
| Origine | |
| Stagione | |
| Tipo di cucina | |
| Tempo di preparazione | |
| Difficoltà | |
| Ingredienti | 280 G ==== Pasta Tipo Tagliatelle2 ==== Melanzane250 G ==== Pomodori Pelati100 G ==== Ricotta Dura10 Foglie ==== Basilico1 Spicchio ==== Aglio ==== Olio D'oliva1 Pizzico ==== Sale1 Pizzico ==== Pepe |
| Vini consigliati | |
| Descrizione | Lavate e asciugate le melanzane. Tagliatele a fettine senza sbucciarle e friggetele in olio abbondante. In un tegame scaldate due cucchiai d'olio, insaporitevi uno spicchio d'aglio intero e i pomodori spezzettati. Dopo 10 minuti eliminate l'aglio. Lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele al dente e disponetele in una pirofila. Conditele con la ricotta grattugiata e la salsa di pomodoro cui avete aggiunto un pizzico di sale, uno di pepe e metà basilico tritato. Sulla superficie delle tagliatelle adagiate le fette di melanzane fritte tenute ben in caldo e cospargete foglioline intere di basilico. Vini di accompagnamento: Soave DOC, Colli Martani Grechetto DOC, Taburno Bianco DOC. |
| Note | - |