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| Ricette > Tagliolini Alla Crema Di Limone | |
| Portata | Primo |
| Ingrediente principale | Limone |
| Persone | 4 |
| Origine | |
| Stagione | |
| Tipo di cucina | |
| Tempo di preparazione | |
| Difficoltà | |
| Ingredienti | 300 G ==== Pasta Tipo Tagliolini Freschi4 ==== Zucchine Piccole Novelle1 ==== Limone50 Cl ==== Brodo Di Pollo Leggero4 Cucchiai ==== Panna Fresca50 G ==== Farina40 G ==== Burro40 G ==== Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato1 Mazzetto ==== Basilico ==== Sale1 Pizzico ==== Pepe |
| Vini consigliati | |
| Descrizione | Mondate le zucchine, lavatele, asciugatele e passatele nella grattugia a fori grossi. Se non avete la grattugia, tagliatele a julienne. Cuocetele al vapore per non più di un minuto e tenetele al caldo. Fondete il burro in una casseruola, unite la farina e stemperatela nel condimento rigirando con un cucchiaio di legno. Aggiungete a filo il brodo caldo e, continuando a mescolare, fate cuocere la salsa a fiamma media finché diventa omogenea. Cuocete i tagliolini in acqua bollente leggermente salata. Unite alla salsa in preparazione la scorza grattugiata del limone e, sempre mescolando, incorporate anche il succo di mezzo limone, la panna e il formaggio. Scolate la pasta, conditela con la salsa, unite le zucchine e profumate con abbondante basilico spezzettato grossolanamente e un pizzico di pepe macinato al momento. |
| Note | Preparazione: 15 minuti. Cottura: 20 minuti. Calorie: 245. |