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| Ricette > Tagliolini Con Verdure Cremose | |
| Portata | Primo |
| Ingrediente principale | Zucchine |
| Persone | 4 |
| Origine | |
| Stagione | |
| Tipo di cucina | |
| Tempo di preparazione | |
| Difficoltà | |
| Ingredienti | 350 G ==== Pasta Tipo Tagliolini All'uovo2 ==== Zucchine1 ==== Peperone Rosso2 ==== Porri3 Cucchiai ==== Olio D'olivaAlcuni Steli ==== Erba Cipollina2 ==== Tuorli D'uovo150 G ==== Mascarpone40 G ==== Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato ==== Sale ==== Pepe |
| Vini consigliati | |
| Descrizione | Tagliate a dadini o a pezzetti le zucchine e il peperone e affettate sottili i porri. Riunite le verdure, preparate in una casseruola con olio, regolate di sale e fate cuocere a fuoco basso, con il coperchio, per circa 20 minuti. Intanto riempite una pentola d'acqua e portatela a ebollizione. Salatela, quindi aggiungete i tagliolini. Sbattete i tuorli in una ciotola con il parmigiano e il mascarpone, poi unite l'erba cipollina tagliuzzata con le forbici e le verdure cotte. Scolate la pasta al dente, senza sgocciolarla troppo, e conditela con il composto preparato. Mescolate con cura, aggiungete una macinata di pepe e servite. |
| Note | - |