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| Ricette > Tartufi Al Forno Con Patate | |
| Portata | Contorno |
| Ingrediente principale | Tartufi Neri |
| Persone | 4 |
| Origine | |
| Stagione | |
| Tipo di cucina | |
| Tempo di preparazione | |
| Difficoltà | |
| Ingredienti | 80 G ==== Tartufi Neri700 G ==== Patate50 Cl ==== Latte25 Cl ==== Panna1 ==== Scalogno30 G ==== Formaggio Grattugiato30 G ==== Burro ==== Sale ==== Pepe |
| Vini consigliati | |
| Descrizione | Lavate le patate, pelatele e tagliatele a fette non troppo spesse. Mettetele in una casseruola, copritele con il latte e altrettanta acqua, salate e cuocete al dente. In un tegame fate appassire lo scalogno tritato in una noce di burro e insaporitevi le patate sgocciolate. Irroratele con la panna, salate, pepate e dopo alcuni minuti toglietele dal recipiente lasciando ridurre il fondo di cottura a fuoco basso. Pulite il tartufo e tagliatelo a fettine molto sottili. In una pirofila imburrata sistemate le fettine di patate e quelle di tartufo leggermente sovrapposte. Versatevi sopra il fondo di cottura ristretto, cospargete di formaggio grattugiato. Gratinate in forno preriscaldato a 180°C. Servitelo caldo. |
| Note | - |