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| Ricette > Timballo Di Riso (2) | |
| Portata | Primo |
| Ingrediente principale | Pomodori Pelati |
| Persone | 6 |
| Origine | |
| Stagione | |
| Tipo di cucina | |
| Tempo di preparazione | |
| Difficoltà | |
| Ingredienti | 1 ==== Uova300 G ==== Farina50 G ==== Burro ==== Sale ==== Latte ==== Per La Salsa:100 Cl ==== Latte50 Cl ==== Acqua500 G ==== Riso50 G ==== Burro100 G ==== Formaggio Parmigiano3 ==== Uova ==== Sale500 G ==== Pomodori Pelati1 ==== Cipolla1 ==== Carota1 ==== Sedano ==== Olio D'oliva |
| Vini consigliati | |
| Descrizione | Rosolate nell'olio la cipolla la carota e il sedano tritati e poi aggiungete i pomodori pelati, sale e lasciate cuocere per 2 ore. Mettete in una pentola latte e acqua e quando bolliranno aggiungete il riso e il sale. Quando il tutto sarà cotto versate il riso in un piatto e conditelo con il burro, parmigiano grattugiato e 3 uova. Per preparare la pasta mettete la farina a vulcano e nel centro mettete il burro fuso, un pizzico di sale e un po' di latte. Impastate bene e fate due sfoglie sottilissime. Imburrate un stampo, spolveratelo con la farina e foderatelo con un disco di pasta; sopra mettete un strato di riso e sopra ancora aggiungete la salsa e poi ancora il riso. Ricoprite il tutto con l'altra sfoglia, bagnate con il bianco d'uovo i bordi e spennellate la superficie del timballo con il tuorlo d'uovo e mettete in forno per 30 minuti. Servite con del burro fuso. |
| Note | - |