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| Ricette > Garganelli Al Ragù Di Primavera | |
| Portata | Primo |
| Ingrediente principale | Carote |
| Persone | 4 |
| Origine | |
| Stagione | |
| Tipo di cucina | |
| Tempo di preparazione | |
| Difficoltà | |
| Ingredienti | 250 G ==== Pasta Tipo Garganelli2 ==== Carote100 G ==== Piselli100 G ==== Fagiolini2 ==== Carciofi2 ==== Cipollotti100 G ==== Punte D’asparagi2 Cucchiai ==== Olio D’oliva20 G ==== Burro40 G ==== Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato ==== Sale |
| Vini consigliati | |
| Descrizione | Lessate separatamente i pisellini, i fagiolini puliti e tagliati a pezzi, le carote a bastoncini e le punte di asparagi. Scolate le verdure ancora al dente. Pulite i carciofi e tagliateli a fette sottili. Saltateli subito in padella con l’olio e i cipollotti affettati. Quando i carciofi sono dorati, unite le altre verdure e bagnate con mezzo bicchiere di acqua. Salate e fate cuocere a fuoco medio per 10 minuti circa. Fate cuocere intanto la pasta e scolatela al dente. Passatela nella padella con le verdure e unite il burro. Aggiungete il formaggio grattugiato. Prima di servire, fate saltare a fuoco vivo, mescolando, per un minuto. |
| Note | Preparazione: 30 minuti. Cottura: 25 minuti. |