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| Ricette > Gelatina Di Maiale | |
| Portata | Salsa |
| Ingrediente principale | Carne Di Maiale |
| Persone | 4 |
| Origine | |
| Stagione | |
| Tipo di cucina | |
| Tempo di preparazione | |
| Difficoltà | |
| Ingredienti | 1000 G ==== Carne Di Maiale1 ==== Piede Di Maiale1 ==== Orecchio Di Maiale1 Bicchiere ==== Aceto Di Vino ==== Succo Di Limone ==== Pepe Rosso |
| Vini consigliati | |
| Descrizione | Mettere a bollire le parti del maiale in molta acqua salata per circa 3 ore. Poi mettere da parte lacarne, aggiungere al brodo un bicchiere d'aceto e farlo bollire a lungo fino a ridurlo ad 1/4 della quantità iniziale. Lasciare riposare per una notte intera. Il giorno dopo filtrare il brodo e aggiungere succo dilimone; intiepidirlo e versarlo sulla carne già tagliata a fette e sistemata nei piatti e condita con peperosso macinato. |
| Note | - |