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| Ricette > Galletti Stufati Al Sauternes | |
| Portata | Pollame |
| Ingrediente principale | Galletti |
| Persone | 2 |
| Origine | |
| Stagione | |
| Tipo di cucina | |
| Tempo di preparazione | |
| Difficoltŕ | |
| Ingredienti | 2 ==== Galletti Puliti Di 300 G Ciascuno ==== Sale ==== Pepe Bianco40 G ==== Burro12 Cl ==== Sauternes12 Cl ==== Fondo Chiaro Di Pollo2 Cucchiai ==== Panna ==== Uva Bianca Senza Semi |
| Vini consigliati | |
| Descrizione | Lavate con cura i galletti sotto l'acqua corrente, asciugateli con un canovaccio e cospargeteli internamente ed esternamente con sale e pepe macinato di fresco, quindi legateli con spago da cucina, in modo che conservino la forma durante la cottura. Fate fondere dolcemente il burro in una larga padella, mettetevi i galletti e fateli rosolare da ogni lato. Quando sono ben coloriti, girate i volatili sul dorso e versate nel recipiente il Sauternes. Fate cuocere a calore moderato fino a quando il fondo sarĂ ridotto della metĂ , quindi unite il fondo di pollo e portate a cottura i galletti, bagnandoli ripetutamente con il liquido presente nella padella. Quando i galletti sono pronti, toglieteli dal recipiente e teneteli in caldo. Incorporate la panna al fondo di cottura, regolate di sale e pepe, quindi mettete nuovamente in padella i galletti, unite anche gli acini d'uva e fate scaldare tutt'assieme per 5 minuti. Trascorso il tempo indicato, private i galletti dello spago da cucina e serviteli insieme al loro sughetto. |
| Note | - |