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| Ricette > Gamberi Marinati Ai Fichi | |
| Portata | Pesce |
| Ingrediente principale | Gamberoni |
| Persone | 4 |
| Origine | |
| Stagione | |
| Tipo di cucina | |
| Tempo di preparazione | |
| Difficoltà | |
| Ingredienti | 20 ==== Gamberoni50 G ==== Capperi Sotto Sale3 ==== Limoni1 ==== Cipollotto1 Gambo ==== Sedano12 ==== Fichi ==== Olio D'oliva Extra-vergine ==== Sale ==== Pepe Nero |
| Vini consigliati | |
| Descrizione | Sgusciate le code di gamberi e privatele del budellino nero intestinale; lavatele e asciugatele. Dissalate i capperi sotto l'acqua corrente e tritateli insieme alla cipolla e al sedano. Mettete i gamberi in una terrina, unitevi il succo dei limoni e il trito di verdure e lasciateli marinare in frigorifero per almeno 6 ore. Trascorso questo tempo scolateli, asciugateli e sistemateli sui piatti alternandoli ai fichi aperti a fiore. Preparate una salsa con olio, sale, pepe e un po' del liquido della marinata ben filtrato, condite i gamberi, spolverizzate i fichi di pepe nero e servite. |
| Note | - |