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| Ricette > Gnocchi Di Spinaci Ai Pomodori | |
| Portata | Primo |
| Ingrediente principale | Pomodori |
| Persone | 4 |
| Origine | |
| Stagione | |
| Tipo di cucina | |
| Tempo di preparazione | |
| Difficoltà | |
| Ingredienti | 400 G ==== Spinaci In Foglia300 G ==== Ricotta Romana1 ==== Uovo1 Mazzetto ==== Menta70 G ==== Farina1 ==== Peperone Rosso1 ==== Peperone Giallo300 G ==== Pomodorini A Ciliegia1 ==== Cipollotto6 Cucchiai ==== Olio D'oliva Extra-vergine ==== Sale |
| Vini consigliati | |
| Descrizione | Pulite gli spinaci, cuoceteli per pochi minuti con la sola acqua di lavaggio e un po’ di sale, scolateli, strizzateli e tritateli. Se usate quelli surgelati fateli scongelare a temperatura ambiente quindi strizzateli e tritateli. Riunite in una terrina gli spinaci, la ricotta, 50 g di farina, l’uovo, le foglioline di menta tritate e una presa di sale. Mescolate e formate delle palline del diametro di circa due centimetri. Infarinatele e lasciatele in attesa. Pelate e tritate il cipollotto, fatelo soffriggere in una padella con 6 cucchiai di olio, unite i pomodorini tagliati a metà , i peperoni mondati e tagliati a dadini, quindi cuocete coperto per circa 15 minuti a fiamma bassa. Tuffate gli gnocchetti in acqua bollente salata, scolateli con una schiumarola non appena vengono a galla, conditeli con il sugo preparato e decorate con qualche fogliolina di menta. Serviteli ben caldi. |
| Note | Preparazione: 20 minuti. Cottura: 20 minuti. |