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| Ricette > Guancette Di Vitello | |
| Portata | Carne |
| Ingrediente principale | Vitello |
| Persone | 4 |
| Origine | |
| Stagione | |
| Tipo di cucina | |
| Tempo di preparazione | |
| Difficoltà | |
| Ingredienti | 4 ==== Guancette Di Vitello25 Cl ==== Vino Rosso Corposo4 Cucchiai ==== Olio D'oliva Extra-vergine50 G ==== Funghi Porcini Secchi50 Cl ==== Brodo Di Manzo3 ==== Scalogni1 Spicchio ==== Aglio1 ==== Carota1 Gambo ==== Sedano300 G ==== Pasta Sfoglia1 ==== Uovo |
| Vini consigliati | |
| Descrizione | Soffriggete gli scalogni e l'aglio tritati in olio caldo, unitevi la carota e il sedano a dadini e i funghi ammollati, strizzati e tagliuzzati. A parte fate rosolare le guancette e, quando sono dorate, unitele alle verdure. Bagnate con il vino, fatelo sfumare, versate il brodo, coprite e lasciate cuocere piano per circa 2 ore. Dividete la sfoglia in 4 parti, stendetele sottili e avvolgetevi le guancette formando 4 fagottini. Pennellateli con l'uovo battuto e infornateli a 2200° per 15 minuti finché sono ben dorati. Serviteli con la salsa di verdure. |
| Note | - |