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| Ricette > Guanciale Di Lucifero | |
| Portata | Carne |
| Ingrediente principale | Maiale |
| Persone | 4 |
| Origine | |
| Stagione | |
| Tipo di cucina | |
| Tempo di preparazione | |
| Difficoltŕ | |
| Ingredienti | 1000 G ==== Guanciale Di Maiale3 ==== Peperoni Rossi4 ==== PomodoriAlcune Foglie ==== Basilico30 G ==== Capperi3 ==== Acciughe1 Spicchio ==== AglioAbbondante ==== Vino Bianco ==== Olio D'oliva Extra-vergine ==== Sale ==== Pepe |
| Vini consigliati | |
| Descrizione | Preparate un trito con i capperi, le acciughe ripulite del sale e uno spicchio di aglio. Fate bollire dell'acqua non salata e buttatevi il guanciale lasciandolo per qualche minuto; poi sgocciolatelo e tagliatelo a pezzi. Mettete dell'olio in una pirofila e aggiungetevi i pezzi di guanciale; poi salate, pepate e mettete in forno caldo. Ogni tanto estraete la pirofila dal forno e girate i pezzi di carne per farli rosolare bene, quindi unite i pomodori e i peperoni tagliati a pezzi e il trito precedentemente preparato. Aggiungete qualche foglia di basilico, sale e pepe, bagnate abbondantemente con il vino. Rimettete in forno e continuate la cottura finché il guanciale non sarà tenero e il sugo di peperoni ben ristretto. Infine servite su un piatto di portata. |
| Note | - |