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| Ricette > Gulash Di Giovanni | |
| Portata | Primo |
| Ingrediente principale | Carne Di Maiale |
| Persone | 4 |
| Origine | |
| Stagione | |
| Tipo di cucina | |
| Tempo di preparazione | |
| Difficoltà | |
| Ingredienti | 300 G ==== Carne Di Vitello Tagliata In Dadi300 G ==== Carne Di Maiale Tagliata In Dadi3 Cucchiai ==== Paprica Dolce4 ==== Cipolle4 Cucchiai ==== Passata Di Pomodoro1 Tazza ==== Brodo Di Pollo2 Cucchiai ==== Crema Acida ==== Olio D'oliva ==== Burro ==== Sale |
| Vini consigliati | |
| Descrizione | Tagliuzzare e soffriggere le cipolle in olio e burro (metà olio/metà burro) fino a doratura. Aggiungere la carne e soffriggere un po'. Aggiungere la paprica e amalgamare bene tutto. Aggiungere il passato di pomodoro e quindi il brodo. Salare ma non troppo. Cuocere a fuoco moderato fino a che la carne diventa morbida e il sugo si condensa. Quando la consistenza è giusta togliere dal fuoco. Preparare la crema acida aggiungendo un cucchiaio di succo di limone a 20 cl di panna (sbattere con una frusta). Aggiungere la crema acida e mescolare bene. Il gulasch è pronto ma va mangiato il giorno dopo con: riso bollito (come il curry), o purè di patate, o polenta, o gnocchetti di pasta. La vera ricetta ungherese vuole gli gnocchetti di pasta, ma noi l'abbiamo mangiato in questi ultimi giorni con la polenta (ottimo) e il riso bollito. Se ti avanza lo puoi mettere in un barattolo di vetro e congelare nel freezer. |
| Note | Luogo: Ungheria. |