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| Ricette > Hamburger Al Burro | |
| Portata | Carne |
| Ingrediente principale | Vitello |
| Persone | 4 |
| Origine | |
| Stagione | |
| Tipo di cucina | |
| Tempo di preparazione | |
| Difficoltà | |
| Ingredienti | 600 G ==== Carne Di Vitello Magra1 ==== Panino1 ==== Uovo Intero10 Cl ==== Panna ==== Sale ==== Noce Moscata1 Cucchiaino ==== Prezzemolo Tritato40 G ==== Strutto Di Burro30 G ==== Burro10 Cl ==== Fondo Marrone |
| Vini consigliati | |
| Descrizione | Macinate il panino, dopo averlo lasciato a mollo in acqua e spremuto, insieme con la carne di vitello, aggiungete l'uovo, la panna montata, il sale, un po' di noce moscata e il prezzemolo, amalgamate bene, ricavate dall'impasto 4 o 5 polpettoni e fateli friggere lentamente da ambo le parti nello strutto di burro in modo da farli dorare bene. Aggiungete al liquido della frittura residuo il fondo, cuocete a fuoco debole, montate con il burro freddo e scolate. Quando è l'ora di servire, versate sugli hamburger il sugo così ottenuto. |
| Note | - |