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| Ricette > Involtini Alle Olive (2) | |
| Portata | Carne |
| Ingrediente principale | Vitello |
| Persone | 4 |
| Origine | |
| Stagione | |
| Tipo di cucina | |
| Tempo di preparazione | |
| Difficoltà | |
| Ingredienti | 450 G ==== Noce Di Vitello50 G ==== Fegato Di Vitello30 G ==== Burro1 ==== Acciuga Salata1 ==== Bacca Di Ginepro30 G ==== Olive Nere ==== Olio D'oliva ==== Pepe ==== Sale |
| Vini consigliati | |
| Descrizione | Appiattire col batticarne le fettine di vitello. Preparare un impasto con il burro, l'acciuga lavata e spezzettata, il fegato tritato e la bacca di ginepro schiacciata. Distribuire l'impasto sulle fettine di vitello e formare degli involtini. Rosolarli a fuoco vivo in olio, salare, pepare e unire qualche cucchiaio di acqua calda. Verso la fine della cottura aggiungere le olive snocciolate e tritate, lasciar insaporire e servire ben caldi. |
| Note | - |