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| Ricette > Magatello All'aceto Di Vino Rosso | |
| Portata | Carne |
| Ingrediente principale | Vitello |
| Persone | 6 |
| Origine | |
| Stagione | |
| Tipo di cucina | |
| Tempo di preparazione | |
| Difficoltą | |
| Ingredienti | 1000 G ==== Magatello Di Vitello1 Bicchiere ==== Aceto Di Vino Rosso3 ==== Carote1 ==== Cipolla1 ==== Dado Per Brodo100 G ==== Panna1 Cucchiaio ==== Olio D'oliva20 G ==== Burro ==== Sale ==== Pepe |
| Vini consigliati | |
| Descrizione | Tagliate a dadini le carote raschiate e lavate, affettate le cipolle e fatele soffriggere in una casseruola ovale a fondo spesso con l'olio ed il burro. Unite il magatello e lasciatelo rosolare in modo che prenda colore da tutte le parti. Bagnatelo con l'aceto, unite il dado sbriciolato e cuocetelo a fuoco basso per 2 ore. Durante la cottura girate piĆ¹ volte la carne e, se necessario, bagnatela con qualche cucchiaio di acqua bollente. Togliete la carne dal recipiente, sistematela tra due piatti e tenetela in caldo. Frullate il fondo di cottura, unite la panna, mescolate, quindi rimettete sul fuoco la salsa e adagiatevi di nuovo la carne, cuocete ancora per 10 minuti. Servite il magatello affettato e velato di salsa. |
| Note | - |