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| Ricette > Maiale 'chic' | |
| Portata | Carne |
| Ingrediente principale | Maiale |
| Persone | 4 |
| Origine | |
| Stagione | |
| Tipo di cucina | |
| Tempo di preparazione | |
| Difficoltà | |
| Ingredienti | 1500 G ==== Fetta Di Cosciotto Di Maiale250 G ==== Ricotta100 G ==== Piselli ==== Olive Verdi100 G ==== Formaggio Grana4 Cucchiai ==== Vino Bianco3 Cucchiai ==== Olio D'oliva ==== Burro300 G ==== Funghi Champignon2 Bicchieri ==== Brodo3 Cucchiai ==== Panna |
| Vini consigliati | |
| Descrizione | Aprire a libro la carne. Mescolare la ricotta con i piselli lessati, le olive tritate, il grana, il vino, sale e pepe. Distribuire il composto sulla carne, arrotolarla e cucirla con refe. Rosolare la carne e i funghi nell'olio e in poco burro, unire il brodo caldo e cuocere per 1 ora e 1/2. Disporre in una teglia la carne affettata con il suo sugo e la panna. Passare in forno a 180 gradi per 5 minuti. |
| Note | - |