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| Ricette > Maiale Con Purea Di Mele | |
| Portata | Carne |
| Ingrediente principale | Maiale |
| Persone | 4 |
| Origine | |
| Stagione | |
| Tipo di cucina | |
| Tempo di preparazione | |
| Difficoltà | |
| Ingredienti | 500 G ==== Lonza Di Maiale300 G ==== Funghi Porcini1000 G ==== Mele Renette1 Gambo ==== Sedano1 ==== Carota2 Spicchi ==== Aglio1 1/2 Bicchiere ==== Vino Barolo50 Cl ==== Brodo ==== Olio D'oliva ==== Zucchero ==== Sale ==== Pepe |
| Vini consigliati | |
| Descrizione | Far rosolare il maiale in olio, aglio, carota e sedano. Spruzzate la carne con mezzo bicchiere di Barolo e farla cuocere per un'ora a fuoco lento dopo averla coperta per metà di brodo, aggiungendo poi 300 g di funghi porcini rosolati in precedenza. Al posto dei porcini freschi potrete usare quelli secchi. Per il contorno, far bollire per 15 minuti 3 mele renette sbucciate e affettate, con un bicchiere di Barolo e un cucchiaio di zucchero. Per ottenere un composto morbido, aiutatevi con una forchetta. Servire il maiale affettato guarnito di funghi, bagnato dal sugo di cottura e naturalmente accompagnato dalla purea di mele. |
| Note | - |