24000 ricette gratis di Bevande & Cocktails, Antipasti, Primi Piatti, Secondi di Carne e Pesce, Pollame, Contorni, Salse, Dolci & Dessert, Cucina Italiana e Straniera |
| Ricette > Manzo Freddo Per Antipasto (2) | |
| Portata | Antipasto |
| Ingrediente principale | Lingua Di Vitello |
| Persone | 4 |
| Origine | |
| Stagione | |
| Tipo di cucina | |
| Tempo di preparazione | |
| Difficoltŕ | |
| Ingredienti | 500 G ==== Lingua Di Vitello A Fettine70 G ==== Prezzemolo4 Foglie ==== Basilico1 Cucchiaio ==== Capperi Sott’aceto2 ==== Cetriolini Sott’aceto2 ==== Cipolline Sott’aceto5 Cucchiai ==== Aceto Di Vino1 ==== Panino (mollica)1 ==== Uovo Sodo4 Cucchiai ==== Olio D'oliva ==== Pepe ==== Sale ==== Per Guarnire:1 ==== Limone Tagliato A SpicchiAlcuni Ciuftetti ==== Prezzemolo |
| Vini consigliati | |
| Descrizione | Tritate finemente il prezzemolo, il basilico, i capperi, i cetriolini e le cipolline e metteteli in una terrina. Ammorbidite, in una ciotola, la mollica di pane nell’aceto per 10 minuti, strizzatela bene e unitela alle verdure tritate. Schiacciate con la forchetta il tuorlo d’uovo sodo e unite anche questo al composto. Rigirate bene e a poco a poco fate scendere tanto olio quanto basta per ottenere una salsa abbastanza fluida. Condite con sale e pepe e, alla fine, aggiungete l’albume d’uovo sodo tritato finemente. Sistemate sul piatto di servizio la lingua tagliata a fettine e coprite con la salsa. Decorate il piatto con spicchi di limone e ciuffetti di prezzemolo e, prima di servire, mettete il piatto in frigorifero per un’ora o più. Questa ricetta molto rapida è adatta per utilizzare gli avanzi d’arrosto o di bollite. Volendo arricchire questo piatto, potrete disporre sulle fette di lingua un uovo sodo per persona diviso a metà . |
| Note | - |