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| Ricette > Crocchette Di Piselli | |
| Portata | Contorno |
| Ingrediente principale | Piselli |
| Persone | 6 |
| Origine | |
| Stagione | |
| Tipo di cucina | |
| Tempo di preparazione | |
| Difficoltą | |
| Ingredienti | 600 G ==== Piselli Freschi Da Sgranare50 G ==== Farina Di Riso80 G ==== Ricotta2 ==== Uova3 Cucchiai ==== Formaggio Parmigiano Grattugiato2 Mazzetti ==== Basilico ==== Farina ==== Pangrattato ==== Sale ==== Pepe ==== Olio Di Semi Per Friggere |
| Vini consigliati | |
| Descrizione | Sgranate e lessate i piselli, poi passateli al passaverdure lasciandoli cadere in una terrina. Unite la farina di riso mescolandola bene, poi un pizzico di sale e pepe, la ricotta, le uova, il parmigiano grattugiato e il basilico tritato. Mescolate aggiungendo un po' di farina per amalgamare meglio gli ingredienti: alla fine l'impasto deve risultare abbastanza consistente. Suddividete l'impasto in tante crocchette rotonde, passatele nel pangrattato, quindi friggetele in olio ben caldo fino a che saranno dorate. Queste crocchette sono, piĆ¹ che un contorno, un vero secondo piatto, leggero e gustoso. Servitele disposte a piramide, guarnite da ciuffi di basilico. |
| Note | - |