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| Ricette > Crocchette Di Riso (2) | |
| Portata | Antipasto |
| Ingrediente principale | Riso |
| Persone | 6 |
| Origine | |
| Stagione | |
| Tipo di cucina | |
| Tempo di preparazione | |
| Difficoltŕ | |
| Ingredienti | 200 G ==== Riso100 G ==== Formaggio Parmigiano Grattugiato4 ==== Uova ==== Pangrattato ==== Olio Per Friggere ==== Farina500 G ==== Latte ==== Sale ==== Limone |
| Vini consigliati | |
| Descrizione | Mettere sul fuoco una casseruola con il latte leggermente salato, quando il latte bolle versarvi il riso e farlo cuocere fino a quando avrĂ assorbito il latte diventando denso. Aggiungere la scorza grattugiata di mezzo limone. Togliere dal fuoco e unire il formaggio. Quando l'impasto si sarĂ raffreddato aggiungere 3 tuorli poi i 3 albumi montati a neve. Sbattere l'uovo rimasto in una fondina. Fare tante palline con il composto poi passarle nella farina poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato. Friggere le crocchette in olio bollente facendole dorare da entrambe le parti e servirle ben calde. |
| Note | - |