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| Ricette > Crostata Di Albicocche Alle Mandorle | |
| Portata | Dessert |
| Ingrediente principale | Albicocche |
| Persone | 8 |
| Origine | |
| Stagione | |
| Tipo di cucina | |
| Tempo di preparazione | |
| Difficoltà | |
| Ingredienti | ==== Per La Pasta:200 G ==== Farina50 G ==== Farina Di Riso80 G ==== Zucchero Di Canna180 G ==== Burro1 ==== Limone (scorza Grattugiata) ==== Per La Farcia:15 Cl ==== Panna Da Cucina1 ==== Uovo1 ==== Tuorlo D'uovo30 G ==== Zucchero Di Canna500 G ==== AlbicoccheQualche Goccia ==== Essenza Di Mandorle ==== Per La Decorazione:6 Cucchiai ==== Marmellata Di Albicocche1 Cucchiaio ==== Succo Di Limone30 G ==== Mandorle Tostate A Scaglie |
| Vini consigliati | |
| Descrizione | Preparate la base mescolando le farine con la scorza di limone e lo zucchero. Tagliate a cubetti il burro e incorporatelo alla miscela. Ungete leggermente una tortiera di 22-24 centimetri di diametro a bordi scanalati e foderatela con l'impasto sul fondo e sui bordi. Punzecchiate la base con una forchetta e mettete in frigo per 30 minuti. Accendete il forno a 190°C. Stendete sulla pasta della carta da forno e riempite con fagioli secchi. Mettete in forno, al centro, per 10 minuti. Togliete fagioli e carta e rimettete la tortiera in forno per altri 10 minuti; togliete dal forno e lasciate raffreddare. Per la farcia mescolate la panna con l'uovo, il tuorlo, lo zucchero e l'essenza di mandorle. Togliete i noccioli alle albicocche e tagliatele in quarti. Distribuitele sulla base di pasta e copritele con la crema. Rimettete in forno per 35-40 minuti. Lasciate intiepidire. Al fuoco basso fate sciogliere la marmellata di albicocche e mescolatela con il succo di limone. Lucidate la superficie della crostata con la marmellata ancora calda e spolverizzate di mandorle a scaglie. Servite fredda. NB. E' possibile arricchire la crostata con 6 amaretti sbriciolati da distribuire sulla pasta prima di adagiarvi le albicocche. |
| Note | - |