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| Ricette > Delicato Risottino Con Acini D'uva | |
| Portata | Primo |
| Ingrediente principale | Uva |
| Persone | 6 |
| Origine | |
| Stagione | |
| Tipo di cucina | |
| Tempo di preparazione | |
| Difficoltà | |
| Ingredienti | 600 G ==== Riso Carnaroli50 G ==== Cipolla Tritata100 G ==== Burro100 G ==== Formaggio Grana Grattugiato60 G ==== Vino Bianco60 G ==== Foglie Di Vite Tenera30 G ==== Acini D'uva300 G ==== Brodo Di Carne ==== Sale ==== Pepe |
| Vini consigliati | |
| Descrizione | In una casseruola sciogliere il burro, unire la cipolla tritata e farla appassire, aggiungere il riso e farlo tostare, sfumare con il vino bianco e continuare la cottura versando gradatamente il brodo. Mondare e lavare le foglie di vite, asciugarle e tagliarle in striscioline sottili. Aggiungerle al riso in cottura. Spellare e snocciolare gli acini d'uva, aggiungerli al riso che oramai sarà a cottura al dente, mantecare a fuoco spento il riso con il grana grattugiato. Servire su piatto caldo decorando con foglie di vite tenere, acini d'uva e scagliette di grana. |
| Note | - |