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| Ricette > Dolce Di Riso E Castagne | |
| Portata | Dessert |
| Ingrediente principale | Castagne |
| Persone | 4 |
| Origine | |
| Stagione | |
| Tipo di cucina | |
| Tempo di preparazione | |
| Difficoltà | |
| Ingredienti | 300 G ==== Riso400 G ==== Castagne150 G ==== Zucchero30 G ==== Uvetta Sultanina75 Cl ==== Latte ==== Cognac50 G ==== Frutta Candita ==== Panna Montata |
| Vini consigliati | |
| Descrizione | Ammollare l'uvetta in acqua. Portare a ebollizione il latte, versarvi il riso, 70 g di zucchero, l'uvetta e cuocere piano. Lessare le castagne, pelarle e passarle al setaccio. Unire alla purea di castagne lo zucchero rimasto, il cognac e i canditi tagliati a dadini. Far raffreddare il riso cotto, metterlo in una zuppiera e livellarlo. Coprirlo con la crema di castagne e livellare anche questa. Servire il dolce decorato con ciuffi di panna montata. |
| Note | - |