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| Ricette > Dolce Freddo Di Riso E Castagne | |
| Portata | Dessert |
| Ingrediente principale | Castagne |
| Persone | 4 |
| Origine | |
| Stagione | |
| Tipo di cucina | |
| Tempo di preparazione | |
| Difficoltà | |
| Ingredienti | 300 G ==== Riso400 G ==== Castagne150 G ==== Zucchero ==== Uvetta Sultanina75 Cl ==== Latte2 Bicchierini ==== Cognac ==== Frutta Candita A Dadini20 Cl ==== Panna Montata4 ==== Ciliegine Candite |
| Vini consigliati | |
| Descrizione | Ammollare l'uvetta in acqua tiepida. Portare il latte ad ebollizione, unirvi 70 g di zucchero, l'uvetta scolata, il riso e cuocere piano. A parte, cuocere le castagne, sbucciarle, eliminare la pellicina, passarle al setaccio e unirvi il rimanente zucchero, il cognac e i canditi. Quando il riso sarà cotto e il latte assorbito, farlo raffreddare e metterlo in 1 coppa di vetro. Coprirlo con la purea di castagne, lasciar raffreddare. Guarnire con la panna e le ciliegine. |
| Note | - |