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| Ricette > Filetti Di Pesce San Pietro In Salsa Besciamella | |
| Portata | Pesce |
| Ingrediente principale | Pesce San Pietro |
| Persone | 4 |
| Origine | |
| Stagione | |
| Tipo di cucina | |
| Tempo di preparazione | |
| Difficoltà | |
| Ingredienti | 4 ==== Filetti Di Pesce San Pietro1 ==== Scalogno1 ==== Carota1 Costa ==== Sedano1/2 Bicchiere ==== Vino Bianco Secco25 G ==== Funghi Secchi25 Cl ==== Besciamella1 ==== Tuorlo D'uovo ==== Prezzemolo1 Cucchiaio ==== Olio D'oliva1 Noce ==== Burro ==== Sale1 Pizzico ==== Pepe |
| Vini consigliati | |
| Descrizione | In un tegame scaldate un cucchiaio d'olio e una noce di burro e rosolatevi lo scalogno, il sedano e la carota tritati. Adagiate nel recipiente i filetti di pesce e quando hanno preso colore bagnateli con mezzo bicchiere di vino bianco. Salate, aggiungete i funghi ben strizzati e fate cuocere per un quarto d'ora. Incorporate il tuorlo alla besciamella che deve essere piuttosto fluida, mescolate, aggiungete il prezzemolo tritato e un pizzico di pepe. Versate la salsa sul pesce. Lasciate gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi. Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Pinot Nero (in bianco) DOC, Colli Martani Grechetto DOC, Fiano Di Avellino DOC. |
| Note | - |