24000 ricette gratis di Bevande & Cocktails, Antipasti, Primi Piatti, Secondi di Carne e Pesce, Pollame, Contorni, Salse, Dolci & Dessert, Cucina Italiana e Straniera |
| Ricette > Finocchi Brasati | |
| Portata | Contorno |
| Ingrediente principale | Finocchi |
| Persone | 4 |
| Origine | |
| Stagione | |
| Tipo di cucina | |
| Tempo di preparazione | |
| Difficoltà | |
| Ingredienti | 2 ==== Finocchi2 Cucchiai ==== Succo Di Limone2 Cucchiai ==== Olio D'oliva (o Burro Fuso)15 Cl ==== Brodo Di Pollo1 Cucchiaio ==== Prezzemolo ==== Sale ==== Pepe ==== Per Il Burro Maneggiato:2 Cucchiai ==== Burro2 Cucchiai ==== Farina |
| Vini consigliati | |
| Descrizione | Scaldate il forno a 200 gradi (termostato 6). Mondate i finocchi, togliete le foglie dure e tagliateli in due. Lavateli accuratamente. Mettete i finocchi in una pirofila, aggiungetevi il succo di limone, l'olio o il burro fuso e il brodo di pollo. Salate e pepate. Posate il piatto sul fuoco e portate a ebollizione a fuoco moderato, coprite con foglio di alluminio, infornate e lasciate cuocere per quarantacinque minuti. Sgocciolate i finocchi e teneteli in caldo. Preparate il burro maneggiato mescolando il burro e la farina fino a ottenere un impasto omogeneo. Mettete la pirofila sul fuoco, aggiungete il burro maneggiato quando il liquido comincia a sobbollire. Sbattete con una frusta. Fate addensare per due o tre minuti a fuoco dolce senza smettere di sbattere. Rimettete i finocchi nella pirofila, cospargete di prezzemolo tritato e servite. |
| Note | Preparazione: 15 minuti. Cottura: 50 minuti. |